菊   芋 〜帰ってきた丹後人(14)〜

菊   芋
〜帰ってきた丹後人(14)〜 

&deco(i,,,){丹後人がUターンで地元に帰ってきた心境を綴るブログです!
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菊芋の花が咲きました。キク科のひまわりに似た花がいっぱい着きます。
でも、背景が青空の花の写真しかとれません。
この菊芋、芋なのに草丈が2mくらいあるんです。
画像の説明
また、単にでかいだけが特色ではなく、菊芋は水溶性植物繊維イヌリンが豊富で、
健康食品として注目されてます。
イヌリンは血糖値を抑え、中性脂肪値を改善し、整腸作用があることが知られてます。

栽培は、種芋を植えて芽かきをしただけで、まったく放置しても収穫できます。
収穫後も粉にして保存も聞きます。
山形県長井市は、地元の商工会が中心になって栽培し、特産品になっています。(http://kikuimo-nagai.jp/)

簡単に栽培できて、花も見事、保存がきいて、みんな健康になれる。
こんな地域産品、確かに盛り上がります。(友木)

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